Commis / Commise de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
-, 69, Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes
Pour renforcer l'équipe de notre nouveau restaurant à Lyon (69006), nous recrutons un(e) Commis de cuisine à temps plein. Missions principales - Mise en place quotidienne : réception et préparation des ingrédients (lavage, épluchage, taillage), pesées, étiquetage et stockage. - Plonge : suivant les services, participation ou gestion complète de la plonge - Préparations de base : marinades, sauces, bouillons, garnitures et accompagnements selon les fiches techniques Hanuri. - Soutien aux postes chauds et froids : aide aux grillades, au wok et aux fritures pendant le service (assemblage simple, dressage, envoi). - Hygiène & sécurité : application stricte des protocoles HACCP, contrôle des DLC/DLUO, nettoyage et désinfection du poste et du matériel. - Logistique cuisine : réception et rangement des marchandises, rotation des stocks (FIFO), remontées d'alertes au Chef/Sous-Chef. - Esprit d'équipe : collaboration fluide avec la brigade ; renfort ponctuel à la plonge si nécessaire. Profil recherché - Compétences & savoir-faire - Première expérience en cuisine appréciée (stage, alternance ou emploi) ; débutant motivé accepté avec formation interne. - Rigueur d'exécution,[...]